Моти Да Фу "Виноград"

По сложившейся традиции, моти делают из риса вручную. Традиционная церемония приготовления моти в Японии — мотицуки состоит из следующих действий:

Для приготовления моти шлифованный клейкий рис замачивают на ночь и потом варят. Сваренный рис толкут деревянной толкушкой в традиционной ступке (усу). В приготовлении моти заняты два человека, поочередно сменяющие друг друга. Один толчёт моти, а второй мешает и смачивает массу. Процесс должен проходить в очень четком и постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого тяжёлой толкушкой. После, липкой массе придают сферическую или кубическую форму. Моти можно приготовить из муки и сладкого риса (мотико). Муку и воду перемешивают до получения липкой непрозрачной белой массы. Далее эту массу готовят в обычной либо микроволновой печи до упругого полупрозрачного состояния.

Рисовое тесто с добавлением сока винограда, розово-фиолетового цвета, начинка - молочный крем и джем винограда, покрыт рисовой пудрой. Невероятно яркий и насыщенный вкус винограда способен поразить любого. Молочного крема в этом моти почти не чувствуется.

Вес: 180 г.

Состав: мальтоза, сахар, клейкий рис, крахмал, растительное масло, виноградный сок, трегалоза, желатин, ароматизатор, сорбитол.